Премиальный сервис тайных гостей
Для столовых и корпоративного питания
Столовая - единственное место, куда гость приходит каждый день. Здесь любая мелочь накапливается: остывшая линия во вторник и очередь в четверг превращаются в коллективное недовольство к концу месяца.
Что проверяем
Чек-лист под формат столовых и корпоративного питания
Методика у нас одна, чек-листы разные. Каждый пункт подтверждается аудиозаписью и фотографией - вы не верите на слово, вы слушаете и смотрите.
Линия раздачи
Заполненность к началу и к концу обеда, температура на линии, вид блюд, работа подогрева и охлаждения.
Качество и порции
Соответствие выхода блюда меню, температура, вкус, свежесть, соблюдение технологической карты по виду.
Скорость
Время в очереди в пик, скорость на кассе, наличие свободных мест, работа второй линии.
Персонал
Внешний вид, санитарная одежда, перчатки, вежливость, помощь в выборе, реакция на вопрос о составе.
Чистота
Столы, подносы, приборы, пол, санузел, станция для грязной посуды, скорость уборки в пик.
Информация
Актуальность меню и цен, наличие информации о составе и калорийности, работа стенда обратной связи.
Что мы делаем сверх обычной проверки
- Для заказчиков услуги: независимая проверка вашего подрядчика по питанию
- Для операторов питания: доказательство качества перед заказчиком в цифрах
- Проверки в разные дни недели и в разное время обеда
- Отдельно - работа с обратной связью сотрудников предприятия
В комплекте - цифровой аудит. Параллельно с визитом мы проверяем сайт, карточки на картах, отзывы и каналы записи: путь гостя начинается там, а не у двери. Всё сводится в один отчёт со списком действий по приоритетам. Подробнее
Вопросы
Частые вопросы
Мы заказчик услуги питания, а не оператор. Вам это подходит?
Да, это одно из основных применений. Независимая проверка даёт вам объективную картину для разговора с подрядчиком и для решения о продлении договора.
Проверяете ли вы санитарные требования?
Мы фиксируем то, что видит гость: чистоту, санитарную одежду, перчатки, состояние линии. Официальный санитарный аудит - отдельная процедура, её проводят аккредитованные организации.
Начните с бесплатной проверки
Первая проверка - бесплатно
Мы приходим в одно ваше заведение, проводим полноценную проверку и показываем отчёт целиком: баллы, запись, расшифровку и рекомендации. Без договора и без обязательств. Дальше решаете вы.
- Отчёт в течение 72 часов после визита
- Материалы визита и расшифровка ключевых моментов
- Разбор пишет методист